Nie kupuję już wędliny ze sklepu. Biorę najzdrowszą część wieprzowiny i sam ją robię
Pamiętam, jak mama w weekendy piekła polędwiczkę w piekarniku, a jej zapach wypełniał cały dom. Kroiła ją cienko, podawała z chlebem na zakwasie i odrobiną chrzanu. To było coś więcej niż zwykła kanapka, ciepłe wspomnienie domowego smaku. Dziś powtarzam ten rytuał, bo nic nie zastąpi prostych, domowych przepisów.
Jak przygotować domową polędwiczkę na kanapki?
Wybieraj polędwiczkę o jasnym kolorze i delikatnym zapachu, to znak świeżości. Jeśli chcesz, by była wyjątkowo soczysta, zamarynuj ją w mleku lub jogurcie przed doprawieniem. Tak przygotowane mięso stanie się miękkie i delikatne po pieczeniu.
Do marynaty możesz dodać świeży tymianek lub rozmaryn, które podkreślą aromat. Zamiast oliwy sprawdzi się tłuszcz gęsi, który nada polędwiczce głębszy smak. Po upieczeniu warto zawinąć mięso w folię na kilka minut, by soki równomiernie się rozeszły.
Przepis: Wieprzowa polędwiczka na kanapki
Delikatna polędwiczka wieprzowa, idealna do domowych kanapek.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 35 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 239 w każdej porcji
Składniki
- 600 g polędwiczki wieprzowej
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżeczka musztardy
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka majeranku
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie mięsaPolędwiczkę oczyść, osusz, natrzyj solą, pieprzem, majerankiem, czosnkiem, miodem i musztardą. Odstaw do lodówki na godzinę, by przeszła aromatem przypraw.
- PieczenieRozgrzej piekarnik do 190°C. Włóż mięso do naczynia żaroodpornego i piecz 35 minut, co 10 minut polewając sosem z dna naczynia. Po upieczeniu odstaw na 10 minut, by odpoczęło.
Czemu polędwiczka to najzdrowszy element wieprzowiny?
Polędwiczka to najchudszy i najbardziej wartościowy fragment wieprzowiny. Zawiera dużo białka, niewiele tłuszczu i jest lekkostrawna. Bogata w witaminy z grupy B oraz żelazo, wspiera odporność i metabolizm. To idealny wybór dla osób dbających o dietę bez rezygnacji ze smaku.
Z czym podawać wieprzowe polędwiczki?
Delikatne mięso doskonale komponuje się z dodatkami, które podkreślają jego łagodny smak.
- Chrzanowy sos jogurtowy – lekki i orzeźwiający. Połącz jogurt naturalny z tartym chrzanem i odrobiną cytryny. Dobrze kontrastuje z łagodnością mięsa i dodaje mu wyrazistości.
- Pieczone buraki z miodem – słodka nuta buraków przełamuje smak mięsa. Wystarczy upiec je w folii z odrobiną miodu i tymianku. Razem tworzą klasyczne połączenie kolorów i smaków.
- Sałatka z rukoli i pomarańczy – świeża i lekka. Soczysta pomarańcza równoważy tłustość wieprzowiny, a rukola dodaje jej charakteru. Świetna jako dodatek do kanapki lub lekkiego obiadu.
- Domowy chleb razowy – aromatyczny, z chrupiącą skórką. Upieczony na zakwasie, idealnie podkreśla naturalny smak mięsa. To klasyczne połączenie, które zawsze się sprawdza.